Poulet coco et massalé

C'est délicieux ! Pour ceux qui aiment les champignons, ajoutez-en (200g) avec quatre carottes moyennes.

INGRÉDIENTS

POULET AUX SAVEURS ORIENTALES

PRÉPARATION

ÉTAPE 1- Rincez abondamment les raisins secs puis laissez-les tremper dans l'eau.

ÉTAPE 2- Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 3- Dans une marmite, versez les 2 huiles et faites-y dorer les morceaux de poulet.

ÉTAPE 4- Ajoutez les oignons, les 2 gousses d'ail hachées, le gingembre, le curcuma, le safran pur, la cannelle, le sel et le poivre, laissez rissoler un peu.

ÉTAPE 5- Ajoutez les 50 cl d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

ÉTAPE 6- Après ce temps, égouttez les raisins secs et ajoutez-les au poulet ainsi que le contenu de la marmite de Bouillon Knorr puis laissez mijoter 10 min.

ÉTAPE 7- Servez chaud avec de la semoule ou du boulghour.

INGRÉDIENTS

• 1 poulet coupé en morceaux
• 3 oignons
• 200 g de raisins secs
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de curcuma
• quelques pistils de safran pur
• 1/4 c. à café de cannelle
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 Marmite de Bouillon Poule Knorr
• 50 cl d'eau
• sel et poivre

POULET AUX ÉPICES FACILE ET RAPIDE

PRÉPARATION

ÉTAPE 1- La veille, mélangez le jus d'un citron vert avec le safran et 3 c. à soupe d'huile d'olive. Disposez les morceaux de poulet dans un plat, salez, poivrez et arrosez-le de la marinade ; mélangez pour que chaque morceau soit bien imprégné, couvrez et placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

ÉTAPE 2- Le jour même, pelez l'oignon, l'ail et le gingembre hachez finement l' oignon, dégermez l'ail et écrasez-le, râpez le gingembre. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Mettez les raisins dans un bol et arrosez-les du jus d'1 citron vert, couvrez et réservez.

ÉTAPE 3- Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de poulet marinés à feu doux en les retournant plusieurs fois.

ÉTAPE 4- Retirez les morceaux de poulet et réservez-les dans un plat.

ÉTAPE 5- Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans la cocotte et mettez l'oignon à fondre puis ajoutez l'ail haché, le gingembre et le bâton de cannelle, mélangez.

ÉTAPE 6- Remettez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte, poudrez de curcuma et de garam-massala, mélangez bien puis ajoutez le jus d'un citron vert, la cassonade, les dés de tomate et 25 cl d'eau ; portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 40 min en remuant régulièrement.

ÉTAPE 7- En fin de cuisson prélevez les morceaux de poulet, filtrez-la sauce à travers une passoire fine en écrasant bien le contenu de la passoire pour en extraire tous les sucs et rectifiez l'assaisonnement.

ÉTAPE 8- Puis, remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les raisins secs et le jus de citron, versez la sauce par-dessus, couvrez et laissez reposer jusqu'au moment de servir.

ÉTAPE 9- Posez à nouveau la cocotte sur feu doux 10 min avant de servir.

INGRÉDIENTS

• 1 poulet coupé en 8 morceaux (sans la peau)
• 3 citrons verts
• ½ c. à café de safran en poudre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 6 cm de gingembre frais
• 4 tomates
• 125 g de raisins golden
• 1 petit bâton de cannelle
• ½ c. à café de curcuma
• ¼ de c. à café de garam-massala
• 2 c. à café de cassonade
• sel et poivre du moulin